蒸蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大人和小孩的喜爱。它不仅口感细腻滑嫩，还富含蛋白质，是补充营养的好选择。接下来，我们就来详细学习一下这道美味蒸蛋羹的制作方法吧！

准备材料

首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡蛋3到4个、温水适量、盐少许以及一些香油或生抽作为调味料。鸡蛋一定要选用新鲜的，这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩。

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或者蛋抽轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡影响口感。

2. 加入温水

在打好的蛋液中缓缓倒入温水，水量一般为鸡蛋的1.5倍左右。温水可以使蛋羹更加顺滑，同时避免蒸制过程中出现蜂窝状孔洞。一边倒水一边继续搅拌，直至完全混合均匀。

3. 过滤蛋液

为了保证蛋羹表面光滑无杂质，可以将调好的蛋液过筛一次。如果没有滤网，也可以用勺子轻轻撇去表面的浮沫。

4. 调味与密封

根据个人口味，在蛋液中加入少量盐进行调味。然后盖上一层保鲜膜或盘子，这样能有效防止蒸制时蒸汽滴入蛋羹中，保持其完整性。

5. 蒸制

将装有蛋液的容器放入已经烧开水的锅中，用中小火蒸约10-15分钟即可。具体时间根据蛋液厚度和个人喜好调整，喜欢更嫩一点的话可以稍微缩短一些时间。

6. 完成装饰

蛋羹蒸好后取出，淋上几滴香油或生抽提味，再撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的蒸蛋羹就大功告成了！

小贴士

- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖查看，否则会影响蛋羹成型。

- 如果想要增加风味，还可以在蛋液中加入虾仁、香菇丁等配料，让蒸蛋羹更加丰富多样。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一碗滑嫩可口的蒸蛋羹！无论是早餐还是夜宵，这道菜肴都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧！