糯米珍珠丸子是一道色香味俱全的传统美食，以其晶莹剔透的外表和软糯鲜香的口感深受大家喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴席上的亮点之一。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 猪肉末（肥瘦相间）300克

- 鸡蛋清 1个

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1勺

- 橄榄油或植物油 适量

- 糯米粉 100克

- 清水 适量

制作步骤

第一步：准备肉馅

将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋清、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和料酒，顺时针搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠有弹性。这样可以让丸子更加紧实且不易散开。

第二步：调制糯米糊

在另一个碗中倒入糯米粉，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成浓稠的糯米糊状物。注意不要让糯米粉太稀，否则会影响后续裹粉的效果。

第三步：包裹丸子

取一小块肉馅，用手掌轻轻压成圆形饼状，然后将其浸入糯米糊中均匀裹上一层薄薄的糯米粉。接着，双手沾湿防止粘连，将肉馅搓成球形，确保表面光滑无裂缝。

第四步：蒸制丸子

将裹好糯米粉的丸子整齐地摆放在铺了蒸笼布的蒸锅里，保持一定间距以防粘连。大火烧开水后转中小火蒸约15分钟即可。如果喜欢更香脆的口感，也可以在最后几分钟改用大火稍微加热一下。

第五步：装盘享用

蒸好的糯米珍珠丸子晶莹剔透，散发着诱人的香气。取出后可以根据个人喜好撒上些许葱花或者辣椒粉点缀提味。搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味！

小贴士

1. 选择合适的肉质：建议选用三分肥七分瘦的猪肉，这样的肉馅既有油脂的香味又不会过于油腻。

2. 控制火候：蒸的时间不宜过长，否则会导致丸子失去弹性。

3. 调味要适度：调料的比例可以根据自己的口味进行调整，但切记不要过咸。

通过以上简单几步，一道美味的糯米珍珠丸子就完成啦！无论是作为家常菜肴还是节日餐桌上的装饰品，它都能为你带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信你也能轻松做出媲美餐厅水准的佳肴哦！