在忙碌的现代生活中，高压锅成为了许多家庭厨房中的得力助手。它不仅能大大缩短烹饪时间，还能保留食材的营养和原汁原味。今天，我们就来分享一道简单又美味的高压锅炖鸡做法。

所需材料：

- 一只新鲜的土鸡（约1.5公斤）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤如下：

第一步：准备工作

将土鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后剁成适合大小的块状，这样不仅便于入味，也方便后续的烹饪。生姜切片，大葱切段备用。

第二步：腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入一个大碗中，加入几片生姜和适量的料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟。这一步可以去腥增香，让鸡肉更加鲜嫩。

第三步：高压锅炖煮

将腌制好的鸡肉连同姜片和葱段一起放入高压锅中。加入足够的清水，水量要没过鸡肉。盖上锅盖，按照高压锅的操作说明选择炖煮模式。一般来说，鸡肉需要炖煮大约15到20分钟即可。

第四步：调味收尾

待高压锅自然排气后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以适当延长炖煮时间，但要注意不要让水分蒸发过多。

第五步：装盘享用

最后，将炖好的鸡肉连同汤汁一起盛出，摆放在盘中。一盘香气扑鼻、肉质鲜嫩的高压锅炖鸡就完成了！

小贴士：

1. 如果想要增加风味，可以在炖煮过程中加入一些枸杞或红枣。

2. 鸡肉炖好后，可以根据喜好撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

3. 高压锅炖鸡非常适合搭配米饭食用，既营养又健康。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味可口的高压锅炖鸡。无论是日常餐桌上还是节假日聚会上，这道菜都能为您带来满满的幸福感。快试试吧！