在家中制作一道美味的椒盐排骨，既简单又实惠，非常适合家庭聚餐或者日常小酌。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道老少皆宜的美食。接下来，就让我们一起学习如何制作这道家常椒盐排骨吧。

首先，我们需要准备以下食材：

- 排骨500克

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋1个

- 花椒粉1茶匙

- 盐2茶匙

- 白胡椒粉少许

- 料酒1汤匙

- 姜片几片

- 大蒜2瓣（切末）

- 辣椒粉1茶匙（可选）

- 食用油适量

步骤如下：

1. 处理排骨：将排骨洗净后剁成小段，用清水浸泡约30分钟以去除血水。然后沥干水分，加入料酒、姜片和少许盐腌制20分钟，以便去腥增香。

2. 裹粉：在一个大碗中混合面粉和淀粉，比例约为1:1。打入一个鸡蛋并搅拌均匀，形成糊状物。将腌好的排骨逐一放入面糊中，确保每块排骨都均匀地裹上面糊。

3. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至六成热时，将裹好面糊的排骨逐一下入油锅。保持中小火慢炸，直至排骨表面呈现金黄色且熟透，捞出沥油备用。

4. 调味：另起一锅，放入少量底油，加入蒜末炒香，随后撒入花椒粉、辣椒粉和剩余的盐，快速翻炒均匀。接着将炸好的排骨倒入锅中，与调料充分拌匀，使其每一面都沾满椒盐味。

5. 装盘：最后，将做好的椒盐排骨盛出，摆放在盘中即可上桌享用。

这道家常椒盐排骨不仅味道鲜美，而且制作过程也十分有趣。无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的主菜，都能让人胃口大开。希望各位朋友在家尝试制作，享受烹饪的乐趣！