在江南水乡苏州，有一种传统的小吃，名叫酒酿饼，又被称为“救娘饼”。据说这个名称来源于一个感人的故事：从前有一位孝顺的儿子，为了救治生病的母亲，用尽各种办法寻找食材，最终制作出了这种美味的饼，帮助母亲恢复了健康。因此，人们将这种饼称为“救娘饼”，以纪念那份深厚的孝心。

今天，我们就来一起学习如何制作这道充满温情的传统美食——苏州酒酿饼（救娘饼）。

所需材料：

- 糯米粉 300克

- 酒酿 200克

- 温水 适量

- 白糖 50克

- 豆沙馅 适量

- 黑芝麻 适量

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入白糖和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团。注意水要分次加入，避免面团过湿。

2. 在面团中加入酒酿，继续揉匀，使酒酿的味道充分融入面团中。酒酿不仅增添了独特的香气，还能让饼皮更加柔软。

3. 将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子大约30克左右。用手掌压扁后包入豆沙馅，收口捏紧，搓圆。

4. 在饼坯表面撒上一层黑芝麻，轻轻按压使其粘附牢固。

5. 平底锅预热后刷上一层薄油，将做好的饼坯放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄即可。

6. 出锅装盘，趁热享用，外皮酥脆，内馅香甜，满口留香。

制作过程中需要注意的是，酒酿的选择很重要，一定要选用新鲜的酒酿，这样才能保证成品的风味。此外，在煎制时火候要控制得当，以免饼皮焦糊而影响口感。

苏州酒酿饼（救娘饼）不仅是一道美味的小吃，更承载着一段关于孝道与亲情的故事。每当品尝这道美食时，都能感受到那份温暖人心的情感。希望各位朋友在家中也能亲手尝试制作，与家人一同分享这份来自江南的独特滋味。