杏仁是一种营养丰富的坚果，不仅口感独特，还具有多种健康益处。无论是作为零食还是烹饪食材，杏仁都能为菜肴增添风味。今天就来分享几种简单又美味的凉拌杏仁做法，让你轻松享受这道健康小食。

一、经典凉拌杏仁

材料准备：

- 杏仁 200克

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜3瓣

- 生抽1勺

- 醋1勺

- 白糖少许

- 辣椒油适量

制作步骤：

1. 将杏仁提前用水浸泡约2小时，然后煮熟去皮备用。

2. 青椒和红椒切丝，大蒜切末。

3. 在碗中调制酱汁：加入生抽、醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

4. 将处理好的杏仁、青椒丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。

二、蜂蜜柠檬凉拌杏仁

材料准备：

- 杏仁 200克

- 柠檬半个

- 蜂蜜1勺

- 盐少许

制作步骤：

1. 杏仁同样需要提前泡软并煮熟去皮。

2. 挤出柠檬汁，加入蜂蜜和少许盐，搅拌均匀成调味液。

3. 把杏仁放入调味液中浸泡10分钟，让其吸收柠檬和蜂蜜的香味。

4. 捞出杏仁，稍微晾干后装盘即可食用。

三、芝麻香脆凉拌杏仁

材料准备：

- 杏仁 200克

- 白芝麻适量

- 香油1勺

- 酱油1勺

- 糖少许

制作步骤：

1. 杏仁煮熟去皮后，用平底锅小火炒至微黄，撒上白芝麻继续翻炒均匀。

2. 在碗中混合香油、酱油和糖，制成调料。

3. 将炒好的杏仁倒入调料中快速拌匀，让每一颗杏仁都裹上调料。

4. 放置片刻入味后即可享用。

结语

以上三种凉拌杏仁的做法都非常简单易学，且不需要复杂的厨具或技巧。杏仁本身富含蛋白质和不饱和脂肪酸，搭配不同的配料还能带来丰富的口感变化。无论是作为家庭聚会的小吃，还是日常办公时的健康零食，这些凉拌杏仁都能为你提供满满的幸福感。快来试试吧！