【拌香菜的做法】拌香菜是一道简单又清爽的凉拌菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维。以下是一份详细的拌香菜做法总结，帮助你轻松做出美味可口的拌香菜。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：香菜、蒜末、辣椒、酱油、醋、盐、糖、香油等。
2. 清洗香菜：将香菜洗净，去掉老根，沥干水分。
3. 切段处理：将香菜切成适当长度的小段，方便食用。
4. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、酱油、醋、盐、糖和香油混合搅拌均匀。
5. 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入香菜中，充分拌匀后即可食用。
二、详细配料表
| 食材 | 用量（克/勺） | 备注 |
| 香菜 | 200 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜末 | 15 | 可根据口味增减 |
| 红辣椒 | 10 | 喜辣可多放 |
| 生抽 | 15ml | 选用优质生抽更香 |
| 香醋 | 10ml | 可用米醋或白醋代替 |
| 盐 | 5g | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 5g | 提鲜增味 |
| 香油 | 5ml | 增加香味，可选 |
| 食用油 | 5ml | 可选，用于增加口感 |
三、小贴士
- 香菜不宜长时间浸泡，以免影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整，比如加入少许花椒油或芝麻。
- 拌好后建议尽快食用，以保持最佳口感和色泽。
通过以上步骤和配料，你可以轻松在家做出一道清爽开胃的拌香菜。无论是作为凉菜还是配菜，都十分合适。尝试一下吧！
