【鸡汁豆腐的做法】鸡汁豆腐是一道色香味俱全的家常菜，主要以嫩豆腐为主料，搭配鸡肉或鸡骨熬制的高汤，口感鲜美、营养丰富。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用嫩豆腐，口感更佳；鸡骨或鸡腿肉可增强汤的鲜味。
2. 炖煮时间：鸡汁需慢火熬制，才能充分释放香味。
3. 调味适中：根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料即可，避免掩盖原味。
4. 成菜特点：豆腐吸足了鸡汁的鲜香，入口滑嫩，汤汁浓郁。
二、鸡汁豆腐做法详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 嫩豆腐 1块（约400克）、鸡骨或鸡腿 200克、姜片 3片、葱段少许、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 2. 烫豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出沥干备用 |
| 3. 炖鸡汁 | 鸡骨或鸡腿洗净后放入锅中，加适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐加入鸡汤中，继续炖煮10分钟 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可出锅 |
三、营养价值简述
| 成分 | 功效 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡肉/鸡骨 | 提供优质蛋白和多种微量元素 |
| 姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱 | 增添香气，富含维生素C |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的鸡汁豆腐。不仅味道好，还非常健康，适合全家享用。
