【板栗烧肉的做法】板栗烧肉是一道经典的家常菜，口感香浓、软糯入味，深受大家喜爱。这道菜将猪肉的醇厚与板栗的甘甜完美结合，不仅营养丰富，还具有一定的滋补功效。下面为大家总结一份详细的板栗烧肉做法，方便日常烹饪参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 板栗去壳，用刀在顶部划一刀，方便煮熟后剥皮。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和八角、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
3. 炖煮入味
- 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加入板栗继续炖煮15-20分钟，至板栗软糯、肉质酥烂。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 板栗去壳时可先用热水烫一下，更容易剥皮。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油量或加少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味的板栗烧肉就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受传统家常菜的魅力吧！
