【德式苹果蛋糕】德式苹果蛋糕（Deutscher Apfelkuchen）是一款源自德国的传统甜点，以其香甜的苹果风味和松软的口感深受喜爱。这款蛋糕不仅适合日常享用，也常出现在节日或家庭聚会中。它以简单的食材搭配出丰富的味道，是经典德式烘焙的代表之一。
一、德式苹果蛋糕简介
德式苹果蛋糕是一种以苹果为主要配料的蛋糕，通常使用低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖和新鲜苹果制作而成。它的特点在于外层酥脆、内里湿润，苹果的香气与奶油的浓郁相得益彰。在德国，这款蛋糕常作为下午茶点心，搭配一杯咖啡或红茶享用。
二、主要材料与制作步骤总结
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 低筋面粉 | 200克 | 提供蛋糕的基础结构 |
| 黄油（室温软化） | 100克 | 增加蛋糕的香味和松软度 |
| 砂糖 | 100克 | 调味并帮助面糊起发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蛋糕的湿润度和粘合性 |
| 苹果（去皮切片） | 3个 | 主要风味来源 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕膨胀，增加蓬松感 |
| 香草精 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
制作步骤简要：
1. 将黄油和砂糖搅拌至蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉、泡打粉和盐，混合成面糊。
4. 在模具底部铺上苹果片，倒入面糊。
5. 烘烤约40-50分钟，至表面金黄且插入牙签无面糊即可。
三、小贴士
- 使用新鲜苹果更能体现蛋糕的自然风味。
- 可根据个人口味加入肉桂粉或葡萄干提升层次感。
- 烘烤时间需根据自家烤箱调整，避免过焦或未熟。
四、总结
德式苹果蛋糕是一款简单却美味的传统甜点，适合喜欢水果风味和手工烘焙的人群。无论是作为早餐、下午茶还是节日点心，都能带来温馨的享受。通过合理搭配材料和掌握基本技巧，你也能轻松在家制作出正宗的德式苹果蛋糕。
