【猴头菇鸡汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，能够增强免疫力、促进消化。下面是一份简单易做的猴头菇鸡汤做法，适合家庭日常烹饪。
一、
猴头菇鸡汤是一道健康美味的汤品，主要原料为猴头菇和鸡肉。制作过程中需要注意猴头菇的处理方式，以去除其表面的杂质和苦味。炖汤时加入适量的调料，能提升汤的鲜美程度。整个过程操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、做法步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 150克 | 干品或新鲜均可，需提前泡发 |
| 鸡肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 猴头菇提前用清水浸泡2小时，洗净后切成小块；若使用干猴头菇，可适当延长浸泡时间。
- 鸡肉洗净，焯水去血沫（冷水下锅，加几片姜和料酒）。
2. 炖煮
- 将焯好水的鸡肉放入砂锅中，加入足量清水。
- 放入姜片和猴头菇，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮10分钟即可。
3. 出锅
- 汤色清澈、香味浓郁时即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 猴头菇在炖煮前最好用温水泡发，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许红枣或党参。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留更多营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗清香鲜美的猴头菇鸡汤，既养生又美味，非常适合秋冬季节饮用。
