【鸡蛋炒黄花菜木耳怎么做】鸡蛋炒黄花菜木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香、黄花菜的清香以及木耳的爽脆，口感层次分明，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 黄花菜 | 50克 | 干黄花菜需提前泡发 |
| 木耳 | 30克 | 干木耳需提前泡发 |
| 葱花 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 蒜末 | 适量 | 提升风味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干黄花菜和木耳分别用清水泡发，约30分钟，泡软后洗净备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 锅中放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，接着加入泡发好的黄花菜和木耳翻炒。 |
| 5 | 加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量生抽和盐，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、维生素A和B族维生素，有助于增强体力。
- 黄花菜：含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
- 木耳：含铁量高，有助于补血，同时富含胶质，有助于清理肠道。
四、小贴士
- 黄花菜和木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡蛋焦糊或蔬菜变软。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或醋，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“鸡蛋炒黄花菜木耳”。不仅操作简单，还能满足味蕾与营养的双重需求，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
