【鸡蛋虾皮紫菜汤的家常做法】鸡蛋虾皮紫菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合早餐或晚餐时食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、钙质和多种维生素，非常适合日常饮食搭配。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾皮 | 1小把（约10克） |
| 紫菜 | 适量（约5克） |
| 清水 | 800毫升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾皮用清水稍微冲洗一下，去除杂质。
- 紫菜撕成小片，放入碗中备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，大火烧开。
- 水开后，先放入虾皮，煮约1分钟。
3. 加入紫菜
- 加入紫菜，继续煮30秒至1分钟，让紫菜充分舒展开。
4. 倒入鸡蛋液
- 关小火，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，使鸡蛋形成细碎的蛋花。
5. 调味
- 根据口味加入适量盐，再撒上少许香油或葱花提香。
6. 出锅
- 煮至汤色清澈、蛋花浮起即可关火，盛入碗中享用。
三、小贴士
- 虾皮本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许胡萝卜丝或豆腐丁。
- 紫菜不宜煮太久，否则会变苦，影响口感。
这道鸡蛋虾皮紫菜汤不仅制作简单，而且营养均衡，是家庭厨房中不可多得的一道快手汤品。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松做出美味又健康的汤品。
