【客家肉丸的家常做法】客家肉丸是广东、福建等地的传统美食，以其鲜香弹牙、口感丰富而深受喜爱。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常用于节日或宴客时的佳肴。下面将为大家总结一份简单易学、适合家常制作的客家肉丸做法，并附上详细材料与步骤表格，方便查阅。
一、
客家肉丸的主要原料是猪肉，通常选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，这样做出的肉丸更加嫩滑不柴。制作过程中需要加入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水等配料，以增加肉丸的弹性和风味。腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。煮制时可采用清水煮或汤煮的方式，根据个人口味搭配不同的调料和配菜，如青菜、豆腐、鸡蛋等，使整道菜更加丰富多样。
整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。只要掌握好肉馅的搅拌技巧和火候控制，就能做出美味的客家肉丸。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦相间）500克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、葱末20克、姜末10克、淀粉30克、盐适量、胡椒粉少许、清水适量 |
| 调料 | 生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺 |
| 工具 | 碗、筷子或搅拌器、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 猪肉切碎或绞成肉末； 2. 加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒拌匀； 3. 分次加入清水搅拌至起胶； 4. 加入淀粉拌匀； 5. 手挤成丸子状； 6. 水开后下锅煮熟即可。 |
三、小贴士
- 肉末要尽量搅打上劲，这样肉丸才更有弹性。
- 淀粉的量可根据肉末的含水量调整，避免太干或太湿。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
- 煮肉丸时水不要太多，保持小火慢煮，防止肉丸破裂。
通过以上方法，你就可以轻松在家做出地道的客家肉丸。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
