【香嫩炸鸡翅的做法】炸鸡翅是一道广受欢迎的美食,外皮酥脆、内里鲜嫩多汁,是很多人的心头好。想要在家做出香嫩可口的炸鸡翅,关键在于腌制和炸制的技巧。下面将为大家总结一份详细的炸鸡翅做法,帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
食材 | 用量 |
鸡翅 | 10个左右 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
蒜末 | 2瓣 |
姜末 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
面粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后,用刀在表面划几刀,方便入味。然后沥干水分备用。
2. 腌制鸡翅
在一个大碗中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉,搅拌均匀后放入鸡翅,抓匀腌制至少30分钟(时间越长越入味)。
3. 裹粉
腌好的鸡翅取出,先裹一层面粉,再撒上玉米淀粉,轻轻拍打,使鸡翅表面均匀覆盖粉层。这样炸出来的鸡翅更酥脆。
4. 炸制鸡翅
锅中倒入足够的食用油,加热至七成热(约180℃),放入鸡翅,中小火炸至表面金黄,大约需要6-8分钟。捞出控油后,可再次复炸10秒,让表皮更加酥脆。
5. 装盘享用
炸好的鸡翅放在厨房纸上吸去多余油分,趁热食用口感最佳,可搭配辣椒酱或蜂蜜芥末酱增加风味。
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长,味道越入味。
- 炸制时油温不宜过高,避免外焦里生。
- 复炸可以让鸡翅更酥脆,但要注意不要炸过头。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、五香粉等调味。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香嫩炸鸡翅了。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小吃,都十分合适。快动手试试吧!