在日常生活中，炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜。它色香味俱佳，营养丰富，制作起来也相对简单。今天就来分享一下这道菜的具体做法。
首先，准备所需材料。我们需要猪肉（里脊肉最佳），青椒、红椒各一个，洋葱半个，生姜一小块，大蒜几瓣，以及适量的食用油、盐、酱油和料酒。
接下来是处理食材的步骤：
1. 将猪肉切成细丝，切的时候要顺着纹理切，这样炒出来的肉丝才会嫩滑不柴。
2. 青椒、红椒去籽后切丝，洋葱切片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
3. 在切好的肉丝中加入少许盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟，让肉丝更加入味且不易粘锅。
开始烹饪：
1. 烧热锅子，倒入适量的食用油，油温五成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。
2. 锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入洋葱片翻炒至透明。
3. 接着放入青椒丝和红椒丝，大火快炒，直至断生。
4. 最后再将之前炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，根据个人口味调整盐分，最后淋上一点酱油提鲜即可出锅。
这道炒肉丝色泽鲜艳，口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。而且它的做法灵活多变，可以根据自己的喜好添加其他配料，比如胡萝卜丝或者蘑菇等，增添更多的风味。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的炒肉丝了。希望这个简单的教程能帮助到大家，在家也能享受到健康又美味的菜肴。
