在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的“家常版芋儿烧鸡”，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。
首先准备食材：新鲜鸡肉、小芋头、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱段以及一些调味料如生抽、老抽、料酒、白糖和盐等。鸡肉最好选择带点肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加嫩滑多汁。
步骤如下：
1. 将鸡肉洗净后切成块状，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 小芋头削皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入姜片、蒜瓣爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量料酒，继续翻炒几下后加入清水没过鸡块，大火煮开后转中小火慢炖约20分钟。
5. 此时将芋头块捞出沥干水分，与鸡块一起放入锅中，加入生抽、老抽调色调味，并撒上一点白糖提鲜。
6. 再次煮开后盖上锅盖焖煮15分钟左右，直到鸡肉和芋头都软烂入味。
7. 最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。
这道家常版芋儿烧鸡色泽诱人，鸡肉鲜嫩滑口，芋头吸饱了汤汁后变得格外香甜，每一口都能感受到家的味道。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一顿温馨的美食体验。快动手试试吧！
