在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的花生炖猪蹄汤无疑是最温暖人心的选择之一。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合需要补充体力的人群食用。接下来，我们就来学习如何制作这道美味佳肴。

首先，准备所需材料。你需要一块新鲜的猪蹄，约500克左右；适量的花生米，一般建议使用干花生，这样更能释放出其独特的香气；此外，还需要生姜几片、大葱一段以及一些调味料如盐和料酒等。

步骤一：处理猪蹄。将买回来的新鲜猪蹄清洗干净后，放入锅中加水煮沸，去除血沫，捞出备用。这样做可以确保最终成品没有异味，并且更加健康卫生。

步骤二：炒制花生。取一个小平底锅，在锅内倒入少量油，开小火慢慢加热，然后加入事先准备好的花生米翻炒至表面微黄即可关火盛出待用。

步骤三：炖煮过程。再次起锅烧开水，把之前焯过水的猪蹄放入其中，同时加入切好的姜片和葱段，还有适量的料酒去腥增香。转为小火慢炖大约一个小时左右，期间可以根据个人口味适当添加清水保持汤汁充足。

步骤四：最后阶段。当猪蹄炖至软烂时，就可以加入之前炒好的花生米了。继续炖煮十五分钟左右，让花生的味道充分融入汤汁当中。最后根据自己的喜好调整一下咸淡程度，撒上些许葱花点缀便完成了。

通过上述简单几步，一道色香味俱全的花生炖猪蹄就做好啦！它富含胶原蛋白，有助于美容养颜，同时也能够促进骨骼发育，增强免疫力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为桌上的焦点哦！记得趁热享用哦～