在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的经典菜品——炒三丁。这道菜做法简单，食材易得，适合忙碌的工作日或是周末想要轻松下厨的朋友。

准备食材

首先，我们需要准备好三种主要的食材：胡萝卜、青椒和鸡胸肉（也可以选择猪肉或牛肉）。胡萝卜和青椒不仅颜色鲜艳，还能增加菜肴的营养成分；而鸡肉则为整道菜提供了丰富的蛋白质。此外，还需要准备一些基本的调味料，如盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉以及葱姜蒜等。

制作步骤

1. 切丁处理：将胡萝卜削皮后切成小丁状；青椒去籽后同样切成小块；鸡胸肉切成均匀的小丁，并用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

2. 焯水处理：为了保证蔬菜的新鲜口感，在热锅中加入适量清水烧开后，分别将胡萝卜丁和青椒丁快速焯烫一下，捞出沥干备用。这样做可以去除部分草酸，同时让蔬菜保持脆爽。

3. 炒制过程：热锅冷油，先放入葱姜蒜爆香，随后倒入腌好的鸡丁翻炒至变色。接着依次加入胡萝卜丁和青椒丁继续翻炒均匀，期间可以根据个人口味添加适量的盐、生抽、老抽和蚝油进行调味。

4. 勾芡收汁：如果觉得汤汁过多，可以用少量水调匀淀粉后淋入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠，最后撒上一点葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 在挑选胡萝卜时尽量选择表皮光滑、色泽鲜艳的品种，这样的胡萝卜水分充足且甜度更高。

- 如果喜欢辣味的话，还可以加入几个小米椒或者剁碎的干辣椒一起烹饪，增添风味。

- 炒制过程中火候要适中，避免因温度过高而导致食材焦糊。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的炒三丁就完成啦！它不仅外形诱人，而且营养均衡，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家庭聚餐的一道配菜还是单身人士的速食选择，都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一盘令人满意的炒三丁哦！