在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典东北风味的家常菜——酸菜粉条的做法。这道菜色香味俱佳，酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

所需食材：

- 酸菜：200克

- 粉条：适量（根据人数调整）

- 五花肉：150克

- 干辣椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 白糖：少许

- 食盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备食材

将酸菜用清水冲洗干净，挤干水分后切丝；粉条提前用温水泡软备用；五花肉切成薄片，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少量食用油，加热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒至出油且表面微黄。接着加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

3. 加入酸菜

将切好的酸菜丝倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。加入生抽、老抽调色调味，再撒入一点点白糖提鲜。

4. 炖煮粉条

倒入适量清水或高汤，水量以没过酸菜为宜。将泡软的粉条铺在酸菜上，盖上锅盖中小火慢炖约10分钟，让粉条充分吸收汤汁的味道。

5. 调味收汁

根据个人口味加盐调味，如果觉得汤汁过多可以适当收浓一些。最后淋上几滴香油增香即可出锅。

6. 装盘享用

将做好的酸菜粉条盛入盘中，香气扑鼻，酸爽可口。搭配一碗热腾腾的白米饭，简直让人欲罢不能！

小贴士：

- 泡发粉条时不要泡得太久，以免失去弹性。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一点鸡精或者胡椒粉。

- 酸菜本身带有咸味，因此在调味时要注意控制盐的用量。

这道家常酸菜粉条不仅做法简单，而且营养均衡，是一道适合全家人的健康美食。快试试吧！