寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖土豆汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，老少皆宜。今天就来教大家如何轻松做出一锅香浓可口的排骨炖土豆汤。

准备材料：

- 排骨：500克（选择新鲜的猪肋排最佳）

- 土豆：2个（中等大小，口感粉糯为佳）

- 姜片：3-4片

- 大葱：一段

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理排骨

将排骨清洗干净后放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后将排骨冷水下锅焯水，加入几滴料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 准备配料

土豆削皮切块，大小可以根据个人喜好调整；大葱切段，姜切片备用。

3. 炖煮排骨

锅中倒入少许油，放入姜片和大葱段爆香，接着放入焯好水的排骨翻炒片刻，让排骨表面微微上色。随后加入足量清水，水量要一次性加够，避免中途频繁加水影响口感。

4. 调味炖煮

往锅中加入八角、香叶以及适量料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到排骨变得软烂。

5. 加入土豆

当排骨炖得差不多时，把切好的土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至土豆熟透且汤汁浓郁。

6. 最后调味

根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

7. 装盘享用

盛出炖好的排骨土豆汤，撒上些许葱花点缀，香气扑鼻的家常美味就完成啦！

小贴士：

- 炖煮过程中不要频繁揭盖，这样可以保持汤汁的鲜美。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入少量牛奶或奶油。

- 土豆容易吸油，建议在排骨快熟时再加入，以免影响汤的清澈度。

这道排骨炖土豆汤既简单又实用，非常适合忙碌的工作日或者周末家庭聚餐。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！