家常菜的魅力在于简单易做又不失风味，今天就来分享一道经典的家常肉丝做法。这道菜色香味俱全，不仅适合日常餐桌，也是招待朋友的好选择。

准备食材：

- 猪里脊肉：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 胡萝卜：半根

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 小葱：适量

调料：

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：1茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材

- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

- 青椒、红椒切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中，混合生抽、老抽、白糖和少许清水，搅拌均匀备用。

3. 炒制肉丝

- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香配料

- 锅中留底油，放入蒜片、姜丝爆香，随后加入青椒丝、红椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

5. 合炒

- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

- 倒入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收酱汁的味道。

6. 收尾调味

- 根据个人口味调整盐分，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 翻炒时火候要快，避免肉丝过老。

- 配料可以根据个人喜好进行调整，比如加入木耳或豆芽等。

这样一道色香味俱佳的家常肉丝就完成了！简单几步就能做出一道美味的家常菜，非常适合忙碌的工作日。快试试吧，相信家人一定会喜欢！