在日常生活中，发糕是一种非常受欢迎的传统小吃。它口感松软，甜而不腻，老少皆宜。今天就来教大家如何在家制作美味的发糕。

准备材料：

1. 粘米粉：200克

2. 细砂糖：150克（根据个人口味可适当增减）

3. 温水：400毫升

4. 酵母粉：5克

5. 椰浆或牛奶：适量（增加风味）

步骤如下：

第一步：将粘米粉放入一个大碗中，加入细砂糖搅拌均匀。接着慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的糊状物。

第二步：将酵母粉溶解在少量温水中，静置几分钟让其活化。然后将其加入到米糊中，再次充分搅拌。

第三步：盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方发酵大约一个小时，直到米糊表面出现气泡并且体积膨胀至原来的两倍大小。

第四步：在模具内侧涂抹一层薄薄的油以防粘连。将发酵好的米糊倒入模具中，约七分满即可。如果喜欢椰香味，可以在这一步加入一些椰浆或者牛奶。

第五步：再次盖上保鲜膜进行二次发酵，大概需要二十分钟左右。此时可以看到米糊又有所上升。

第六步：锅里加水烧开后，把装有米糊的模具放入蒸笼里，大火蒸约25分钟。可以用牙签插入发糕中心测试是否熟透——如果拔出来没有粘附物就说明好了。

第七步：取出蒸好的发糕稍微冷却一下，然后脱模切块享用吧！

小贴士：

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，请随时观察状态。

- 如果想要颜色更漂亮，可以在最后撒些红枣片或者葡萄干作为点缀。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道色香味俱佳的家庭版发糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快试试看吧！