在水产市场中，常常会听到“黄甲鱼”这个名字，但很多人对它并不熟悉，甚至有人将其与“黄颡鱼”混淆。那么，“黄甲鱼到底是什么鱼”？今天我们就来详细了解一下这种鱼的来源、特征以及它的营养价值。

首先，黄甲鱼并不是一个正式的鱼类学名，而是一个在民间或市场上常用的俗称。根据不同的地区和习惯，黄甲鱼可能指的是几种不同种类的鱼类。其中最常见的有两种：一种是“黄颡鱼”，另一种是“黄鳍鱼”或者“黄尾鱼”。不过，大多数情况下，人们提到的“黄甲鱼”通常是指“黄颡鱼”。

黄颡鱼，又叫黄骨鱼、黄鲿鱼，属于鲿科鱼类，主要分布在中国长江流域及南方水系。它的外形呈长条形，身体较粗壮，头部较大，嘴巴圆钝，眼睛较小，全身颜色多为黄褐色，背部略深，腹部较浅。它的胸鳍和腹鳍有硬刺，容易划伤人，因此在处理时需要小心。

黄甲鱼的肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和微量元素，是一种非常受欢迎的食用鱼类。尤其在南方地区，黄甲鱼常被用来炖汤、清蒸或红烧，口感鲜香，营养丰富，深受食客喜爱。

此外，黄甲鱼还具有一定的药用价值。中医认为，黄颡鱼性温味甘，能补中益气、利水消肿，适合体虚、水肿的人群食用。现代研究也表明，黄颡鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。

需要注意的是，由于黄甲鱼在市场上的名称较为混乱，消费者在购买时应仔细辨别，避免买到假冒伪劣产品。建议选择正规渠道购买，并尽量挑选活鱼或新鲜冷冻鱼，以保证品质和安全。

总之，黄甲鱼虽然不是一种特别常见的鱼类，但它在很多地方都是餐桌上的美味佳肴。了解它的来历和特点，不仅有助于我们更好地选择食材，也能让我们在品尝美食的同时，更加珍惜大自然赋予我们的这些珍贵资源。