【粽子糖的做法】粽子糖是一种传统糖果，外形酷似粽子，口感软糯，甜而不腻，深受喜爱。其制作过程虽看似简单，但讲究火候与配料比例。以下是粽子糖的详细做法总结，便于读者快速掌握。
一、粽子糖简介
粽子糖，又称“糯米糖”或“裹糖”，主要原料为糯米粉和糖浆，通过熬制、包裹、冷却等步骤制成。成品外层为糖衣，内里为糯米团，具有独特的口感和风味。
二、材料准备（按500克成品计算）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 建议选用优质糯米粉 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 80 | 用于调糊 |
| 食用油 | 20 | 防粘用 |
| 香精/香料 | 适量 | 如桂花、薄荷等（可选） |
三、制作步骤
1. 糯米粉调糊
将糯米粉与清水混合，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。
2. 蒸制糯米团
将调好的糯米糊倒入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至完全凝固后取出放凉。
3. 熬糖浆
在锅中加入白砂糖和少量水，小火熬煮至糖色微黄，加入食用油搅拌均匀。
4. 裹糖
将冷却后的糯米团切成小块，放入糖浆中翻滚，使每一块都均匀裹上糖衣。
5. 冷却定型
将裹好糖的糯米团放在干净的容器中，待其自然冷却定型即可。
四、注意事项
- 糯米粉需提前浸泡，确保蒸制时不易碎。
- 糖浆熬制过程中需不断搅拌，防止焦底。
- 裹糖时动作要快，避免糖浆变硬影响口感。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入香精或干果碎。
五、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 形似粽子，糖衣透明或半透明 |
| 口感 | 外脆内糯，甜而不腻 |
| 保存 | 放于密封容器中，常温下可保存一周 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的粽子糖。不仅适合日常食用，也适合作为节日小点心，分享给家人或朋友。
