【鸡汁豆腐串的做法】鸡汁豆腐串是一道色香味俱全的家常美食，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合家庭制作。它以豆腐为主料，搭配鸡肉或鸡汁调味，经过烤制或煎制而成，外酥里嫩，香气扑鼻。以下是对“鸡汁豆腐串的做法”的详细总结。
一、做法总结
鸡汁豆腐串的主要材料包括嫩豆腐、鸡肉（或鸡汁）、调料等。做法步骤大致分为准备食材、处理豆腐、调制酱汁、串制与烹饪几个环节。整个过程简单易操作，适合新手尝试。
二、鸡汁豆腐串做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐、鸡胸肉或鸡腿肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油 | 嫩豆腐200g、鸡胸肉150g、葱姜蒜适量、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、料酒1勺、淀粉1勺 | 豆腐选择嫩一点的更易入味 |
| 2 | 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，用厨房纸吸干表面水分 | - | 避免豆腐太湿影响后续串制 |
| 3 | 处理鸡肉：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒和淀粉腌制10分钟 | - | 腌制时间不宜过长，避免肉质变硬 |
| 4 | 调制鸡汁：将生抽、老抽、糖、盐、料酒混合成酱汁备用 | - | 可根据口味调整比例 |
| 5 | 串制豆腐：将豆腐块穿在竹签上，中间可以夹入少量鸡肉丁增加风味 | - | 竹签提前浸泡以防烤焦 |
| 6 | 烤制/煎制：平底锅加热后刷一层油，放入豆腐串煎至两面金黄；或放入预热的烤箱中层，180℃烤15-20分钟 | - | 煎制时注意火候，避免糊底 |
| 7 | 淋鸡汁：将调好的鸡汁淋在豆腐串上，再翻炒几下让其充分吸收味道 | - | 淋汁后可撒少许葱花增香 |
三、小贴士
- 豆腐选用北豆腐或内酯豆腐均可，但北豆腐更耐煮。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在鸡汁中加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，同样美味。
- 豆腐串可搭配米饭或作为小吃，适合家庭聚餐或朋友聚会。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的鸡汁豆腐串。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受。不妨在家尝试一下吧！
