【家庭版凉拌茧蛹的制作步骤】凉拌茧蛹是一道具有地方特色的凉菜，口感鲜嫩，味道独特，尤其在夏季非常受欢迎。虽然市面上有售，但自己在家制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的家庭版凉拌茧蛹制作步骤总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茧蛹 | 500g | 新鲜或冷冻均可 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋 |
| 蒜末 | 2瓣 | 切碎 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可选，根据口味添加 |
| 香菜 | 适量 | 洗净切段 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理茧蛹：若使用冷冻茧蛹，提前解冻；新鲜茧蛹需用清水洗净，去除杂质。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水烧开，放入茧蛹焯水约1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 调制酱汁：在一个小碗中，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、芝麻油和少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 混合调味：将焯好水的茧蛹放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 |
| 5 | 加入配菜：撒上香菜段，再次拌匀。 |
| 6 | 冷藏入味：将拌好的茧蛹放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。 |
| 7 | 装盘食用：取出后装盘，可搭配米饭或作为凉菜直接食用。 |
三、小贴士
- 茧蛹选择时要新鲜，避免选择变质或异味的。
- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蒜末或辣椒油的用量。
- 凉拌茧蛹建议现做现吃，存放时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌茧蛹了。无论是日常家常菜还是朋友聚会的小吃，都是一道不错的选择。
