【清蒸黄骨鱼】黄骨鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。清蒸黄骨鱼是一道经典的家常菜，不仅保留了鱼的原汁原味，还最大程度地锁住了营养成分。以下是对“清蒸黄骨鱼”这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
名称：清蒸黄骨鱼
类别：中式家常菜
口味：清淡鲜香
主要食材：黄骨鱼、姜、葱、酱油、料酒、香油等
烹饪方式：清蒸
适合人群：全年龄段，尤其适合注重健康饮食的人群
营养价值：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化
二、制作步骤简要
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 选择新鲜黄骨鱼，清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾 |
| 2 | 鱼身两面切几刀，方便入味 |
| 3 | 在鱼身上抹少许盐，腌制10分钟 |
| 4 | 准备姜片和葱段，铺在鱼身上 |
| 5 | 将鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝 |
| 7 | 热油淋在葱丝上，再淋上适量生抽和香油即可 |
三、小贴士
- 选鱼技巧：挑选活鱼或刚死不久的鱼，眼睛清澈、鱼鳞紧贴。
- 去腥方法：用姜片和料酒可以有效去除鱼腥味。
- 蒸的时间：根据鱼的大小调整时间，避免过老影响口感。
- 调味建议：可适量加入少许醋，增加风味，同时帮助消化。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 18克 | 增强体力，修复组织 |
| 脂肪 | 5克 | 提供能量，维持体温 |
| 维生素A | 50μg | 保护视力，增强免疫力 |
| 维生素B族 | 2.5mg | 促进新陈代谢 |
| 钙 | 120mg | 增强骨骼健康 |
| 锌 | 1.2mg | 支持免疫系统 |
五、总结
清蒸黄骨鱼是一道简单又美味的菜肴，不仅保留了鱼的鲜美，还保留了其丰富的营养成分。无论是日常家常餐还是宴客，都是一道非常合适的选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸黄骨鱼。
