【蒜香小龙虾的简单做法】蒜香小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，以其浓郁的蒜香味和鲜美的虾肉深受食客喜爱。制作这道菜并不复杂，只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能在家轻松做出美味的蒜香小龙虾。
以下是对“蒜香小龙虾的简单做法”的总结与步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 小龙虾 | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理小龙虾
- 将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾钳，用牙刷刷洗虾身。
- 沥干水分备用。
2. 炒香调料
- 热锅倒油，放入姜片和干辣椒爆香。
- 加入大蒜炒出香味，注意不要炒焦。
3. 加入小龙虾
- 将小龙虾倒入锅中，翻炒至变色。
4. 调味
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 焖煮入味
- 加少量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让小龙虾充分吸收味道。
6. 收汁装盘
- 开盖大火收汁，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾要选择新鲜的，口感更佳。
- 蒜香是关键，可以适当增加蒜的用量。
- 若喜欢辣味，可多加干辣椒或加入小米辣。
- 收汁时要注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜香小龙虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
