【红烧猴头菇排配芝士焗鸡头米的做法】这道“红烧猴头菇排配芝士焗鸡头米”是一道融合了中式烹饪与西式风味的创意菜品。猴头菇肉质细腻，口感丰富，搭配红烧调味，香气浓郁；而鸡头米则以其软糯香甜的特点，与芝士焗制后更加美味。整道菜既有传统家常的味道，又带有现代料理的精致感。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧猴头菇排配芝士焗鸡头米 |
| 类型 | 中西结合创意菜 |
| 主料 | 猴头菇排、鸡头米 |
| 配料 | 蒜、姜、葱、胡萝卜等 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉等 |
| 特点 | 红烧入味，芝士香浓，口感层次丰富 |
二、做法总结
1. 准备食材
- 猴头菇排洗净，去蒂，切段备用。
- 鸡头米淘净，浸泡30分钟，沥干水分。
- 蒜、姜切末，葱切段，胡萝卜切片备用。
2. 处理猴头菇排
- 热锅冷油，放入蒜、姜炒香，加入猴头菇排翻炒。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和胡椒粉，加水炖煮10分钟。
3. 制作鸡头米
- 将鸡头米放入碗中，加入少许盐和食用油拌匀。
- 撒上适量芝士碎，放入烤箱中层，180度烤15-20分钟，至表面金黄。
4. 组合装盘
- 将炖好的猴头菇排摆盘，旁边放上芝士焗鸡头米。
- 淋上适量炖煮的酱汁，撒上葱花点缀即可。
三、小贴士
- 猴头菇排建议选用新鲜或优质干品，口感更佳。
- 芝士可选择马苏里拉或切达，焗制效果更佳。
- 若喜欢更浓郁的口味，可在炖煮时加入少量蚝油提鲜。
通过这道菜，既能感受到中式红烧的醇厚，又能体验到芝士焗制的香浓，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时尝试。
