【猴头菇鸡汤煲怎么做】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，尤其与鸡肉搭配，不仅口感鲜美，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将详细总结“猴头菇鸡汤煲怎么做”的步骤，并以表格形式呈现所需材料和做法。
一、
制作猴头菇鸡汤煲的关键在于选材和火候的掌握。首先需要准备好新鲜的鸡腿肉或整鸡，以及干猴头菇或鲜猴头菇。猴头菇在使用前需提前泡发，去除杂质并保持其原有的香味。随后将鸡肉焯水去腥，再与猴头菇一同放入锅中，加入适量的调料和清水，用小火慢炖，使汤汁浓郁、食材入味。最后根据个人口味调整盐分即可。
二、材料与做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉 500g 或整鸡 1只（约1.5kg） 干猴头菇 30g 或鲜猴头菇 200g |
| 辅料 | 姜片 3-4片 葱段 1根 枸杞 10粒（可选） |
| 调料 | 盐 适量 料酒 1勺（约15ml） |
| 做法步骤 | 1. 猴头菇泡发：干猴头菇用温水浸泡1小时，洗净后切块；鲜猴头菇洗净切片。 2. 鸡肉焯水：鸡肉冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。 3. 炖煮：将鸡肉、猴头菇、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 4. 调味：根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。 |
三、小贴士
- 猴头菇泡发时，可用温水加快速度，但不要用热水，以免破坏其营养成分。
- 若喜欢更浓郁的汤色，可在炖煮过程中适当加入几滴生抽提味。
- 猴头菇炖煮时间不宜过短，否则会影响口感和营养释放。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的猴头菇鸡汤煲。不仅适合日常饮食，也适合在秋冬季节用来滋补身体。
