【家常菜酱茄条怎么做】“家常菜酱茄条怎么做”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、做法简单，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜茄子，洗净后切条，准备好调料。
2. 腌制茄子：用盐稍微腌制茄子，帮助去除水分并提升口感。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入蒜末、姜末等爆香，再加入豆瓣酱或甜面酱翻炒。
4. 加入茄子：将腌好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、糖、料酒等，最后加水焖煮几分钟，使茄子入味。
6. 收尾装盘：待汤汁浓稠后，出锅装盘，撒上葱花或香菜即可。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/勺） | 备注 |
| 茄子 | 500 | 选择嫩茄子更佳 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小勺 | 提味去腥 |
| 豆瓣酱 | 1勺 | 可选甜面酱替代 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 白糖 | 半勺 | 中和辣味，提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 腌制茄子用 |
| 水 | 适量 | 焖煮时使用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰增香 |
三、小贴士
- 茄子腌制时可加少许盐，既能去涩又能让茄子更入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。
- 酱料可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒酱。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的“家常菜酱茄条”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为下饭菜。快来试试吧！
