【煎大马哈鱼的家常做法】大马哈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，尤其适合煎制。在家制作时，只要掌握好火候和调料，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大马哈鱼 | 1条（约500g） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白醋或柠檬汁 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理鱼肉：将大马哈鱼洗净，去鳞去内脏，切成适口大小的块状。用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味：在鱼块中加入适量盐、黑胡椒和少许生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 裹粉防粘：将腌好的鱼块均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候不易粘锅，口感更酥脆。
4. 热锅煎制：锅中倒入适量食用油，中火加热至油微微冒烟，放入鱼块，小火慢煎。
5. 翻面煎熟：待一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色且鱼肉熟透。
6. 调味提香：出锅前可撒上蒜末，淋少许白醋或柠檬汁提味，增加清新口感。
三、小贴士
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以先用油炸一下再煎。
- 鱼皮煎得焦脆时最美味，注意控制火候。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的煎大马哈鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快来试试吧！
