秋天是桂花盛开的季节，空气中弥漫着那股清甜的香气，让人忍不住想要将这份美好保存下来。桂花糖就是一种很好的方式，不仅能够留住桂花的芬芳，还能为日常饮食增添一抹独特的风味。今天就来分享一个简单易行的方法，教你如何在家轻松制作桂花糖。

准备材料

制作桂花糖所需的材料非常简单，主要包括：

- 新鲜桂花或干桂花适量（新鲜桂花更香浓）

- 细砂糖（根据个人口味调整用量）

- 一个干净的密封罐

制作步骤

1. 挑选桂花

如果使用的是新鲜桂花，首先要仔细检查花瓣是否完整且无杂质。可以用清水轻轻冲洗，然后用淡盐水浸泡几分钟以去除可能存在的小虫子，再用清水漂洗干净后沥干水分备用。

2. 混合桂花与糖

将沥干后的桂花放入一个大碗中，按照一层桂花一层糖的方式进行叠加。每一层桂花都要均匀地撒上糖，这样可以确保每朵花都能充分吸收糖分。

3. 静置发酵

把混合好的桂花糖装入事先准备好的密封罐内，尽量压实，让桂花和糖更加紧密地结合在一起。盖好盖子后放置在阴凉通风的地方静置几天。这段时间里，桂花会逐渐释放出自身的水分，并与糖分融合，形成浓郁的糖浆状液体。

4. 过滤并储存

等到桂花糖完全发酵后，用细筛网或者纱布将桂花渣滤掉，只保留清澈的糖液。然后将其重新倒入干净的玻璃瓶中密封保存即可。

小贴士

- 在选择桂花时，尽量挑选颜色鲜艳、气味芬芳的品种。

- 制作过程中一定要注意卫生条件，避免污染影响最终效果。

- 桂花糖不仅可以直接食用，还可以用来冲茶、拌酸奶、配粥等，用途十分广泛。

通过以上步骤，你就可以轻松拥有属于自己的桂花糖啦！无论是作为礼物送给亲朋好友，还是自己享用，都是一种极佳的选择。快动手试试吧，让这个秋天因你的巧手而更加甜蜜！