在家中制作一道美味的糖醋排骨，既简单又美味，是家庭聚餐时的一道经典佳肴。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。
首先，准备好所需食材：新鲜猪肋排500克，生姜几片，大葱一段，料酒适量，白糖3勺，白醋4勺，生抽2勺，老抽1勺，清水适量，盐少许。
第一步，处理排骨。将猪肋排剁成小段，用清水冲洗干净后放入锅中，加入冷水没过排骨，再加入姜片和葱段以及一勺料酒，开火煮至水沸腾。撇去浮沫后捞出排骨，用温水洗净备用。
第二步，调制糖醋汁。在一个碗里混合白糖、白醋、生抽和老抽，搅拌均匀备用。
第三步，炒制排骨。锅中倒入少量油，加热后放入焯好的排骨，翻炒至表面微黄。接着倒入事先调好的糖醋汁，快速翻炒让每块排骨都均匀裹上酱汁。
第四步，炖煮入味。向锅中加入适量的清水，水量以刚刚没过排骨为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，期间可以适当翻动排骨，防止粘底。如果觉得汤汁过多，可以在最后几分钟开大火收汁。
第五步，调味出锅。根据个人口味加一点盐调整咸度，然后继续炖煮几分钟直至汤汁变得浓稠即可关火。盛盘时撒上一些葱花点缀，增加美观度。
这样一道色香味俱佳的家常糖醋排骨就完成了！它的酸甜适口非常适合搭配米饭食用，特别适合忙碌一天后的家庭晚餐。希望你能尝试并喜欢这个简单的食谱，享受烹饪的乐趣吧！
