杏仁不仅味道香脆可口，还富含丰富的营养成分，是很多人喜爱的小零食。如果想要换一种方式享用杏仁，不妨试试这道简单又美味的凉拌杏仁。以下是具体的制作步骤：
准备材料：
- 杏仁 200克
- 生抽 适量
- 醋 少许
- 白糖 少许
- 辣椒油（根据个人口味选择是否添加）
- 蒜末 适量
- 香油 少许
制作步骤：
1. 清洗杏仁：将杏仁放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 调味准备：在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖和蒜末，搅拌均匀制成调味汁。
3. 混合调味：将处理好的杏仁倒入调味汁中，轻轻拌匀，确保每颗杏仁都能裹上调味汁。
4. 加入辣椒油：如果喜欢辣味，可以在这一步加入适量的辣椒油，再次搅拌均匀。
5. 淋上香油：最后，滴入少许香油提香，让整道菜更加诱人。
6. 冷藏入味：将拌好的杏仁放入冰箱冷藏半小时，这样可以让杏仁更好地吸收调味料的味道。
7. 装盘享用：从冰箱取出后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌杏仁就完成了！
这道凉拌杏仁既保留了杏仁原有的香气，又通过简单的调料调配增添了层次感，非常适合当作餐前小菜或是休闲时的小零食。快动手试试吧！
