春天是万物复苏的季节，也是采摘洋槐花的好时节。洋槐花不仅香气扑鼻，还富含多种营养成分，是一种非常健康的食材。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒洋槐花，非常适合喜欢清淡口味的朋友。

一、准备材料

- 洋槐花：200克（选择新鲜、未开放的花苞）

- 鸡蛋：3个

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽：少许（可选）

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理洋槐花

将洋槐花放入清水中轻轻搓洗，去除杂质和灰尘。然后沥干水分备用。如果觉得花茎较硬，可以稍微切一下，方便后续烹饪。

2. 打鸡蛋

把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。也可以根据个人口味加入一点生抽提味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟，放入葱花爆香。

4. 先炒鸡蛋

将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

5. 炒洋槐花

在同一个锅中再加少许油，放入洗净的洋槐花，用中火翻炒几下，让花香释放出来。

6. 混合翻炒

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与洋槐花一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味，炒至洋槐花变软即可出锅。

三、小贴士

- 洋槐花不宜久炒，否则会失去清香和口感。

- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒，增加色彩和营养。

- 炒制时火候要控制好，避免烧焦影响味道。

四、菜品特点

这道鸡蛋炒洋槐花色泽清新，香味独特，口感鲜嫩，是一道非常适合作为春日餐桌上的绿色健康菜肴。它不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

如果你也喜欢尝试新鲜食材，不妨在春天的时候动手做一盘，感受大自然带来的美味吧！