【蒜香鱼的做法】蒜香鱼是一道经典的家常菜，香气扑鼻、口感鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜以鱼为主料，搭配大量的蒜末和调味料，经过煎或蒸的方式烹饪而成，既保留了鱼的原汁原味，又增添了浓郁的蒜香味。
以下是对“蒜香鱼的做法”的总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、
蒜香鱼的主要食材是鱼（如鲈鱼、鲫鱼等），搭配蒜末、葱姜、酱油、料酒等调料。做法主要分为以下几个步骤：处理鱼、腌制、煎或蒸、炒蒜、调味、收汁。整个过程简单易操作，适合家庭制作。根据个人口味，可调整蒜量和调料比例。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲜鱼一条（约500克）、大蒜20瓣、生姜3片、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面斜刀切几刀，方便入味 |
| 3 | 腌制鱼 | 在鱼身上抹上少许盐，放入姜片，淋上料酒，腌制10分钟 |
| 4 | 煎鱼 | 热锅凉油，将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 5 | 炒蒜 | 锅中留底油，加入蒜末，小火煸炒至微黄，香味四溢 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、少许水，搅拌均匀 |
| 7 | 焖煮 | 将煎好的鱼放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟 |
| 8 | 收汁 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 选用新鲜鱼类，口感更佳；
- 蒜末不宜过多，以免掩盖鱼的鲜味；
- 若喜欢更浓郁的蒜香，可提前将部分蒜末用油炸香后加入；
- 可根据喜好加入少量白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜香鱼。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
