【打印酱烧脊骨的做法】打印酱烧脊骨是一道融合了中式调味与家常烹饪技巧的美味佳肴，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在酒楼菜单中。以下是关于打印酱烧脊骨做法的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 打印酱烧脊骨 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 猪脊骨（或猪肋排） |
| 辅料 | 打印酱、葱姜蒜、料酒、糖、酱油等 |
| 口感 | 鲜香浓郁，肉质软烂，酱香十足 |
| 烹饪方式 | 炒、炖、焖结合 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选用新鲜猪脊骨，提前焯水去腥。
2. 炒香调料：用油将葱姜蒜炒香，加入打印酱翻炒出红油。
3. 加入脊骨：将焯好水的脊骨倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、糖、料酒和清水，小火慢炖至肉质酥烂。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、关键调味品说明
| 调料 | 作用 | 备注 |
| 打印酱 | 提供核心风味，增加色泽 | 市售成品或自制均可 |
| 生抽/老抽 | 调色提鲜 | 老抽用于上色，生抽用于调味 |
| 料酒 | 去腥增香 | 可用黄酒替代 |
| 白糖/冰糖 | 调和味道，增加光泽 | 用量根据口味调整 |
| 葱姜蒜 | 增香去腥 | 炒制时使用更佳 |
四、小贴士
- 脊骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 打印酱可根据个人口味选择品牌或自制。
- 汤汁不宜过多，收汁后更入味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道地道的打印酱烧脊骨，享受美食带来的满足感。
