【广东阳山县糖环的做法】糖环是广东省阳山县传统节日食品之一，尤其在春节、元宵节等重要节日期间广泛制作和食用。它是一种以糯米粉为主要原料，加入红糖、芝麻等配料制成的甜食，口感软糯香甜，寓意团圆美满。以下是关于“广东阳山县糖环的做法”的总结与详细步骤。

一、糖环简介

二、糖环的做法总结

1. 准备材料：糯米粉、红糖、芝麻、花生碎、植物油、水。

2. 调制面团：将糯米粉加水搅拌成糊状，静置一段时间后揉成光滑的面团。

3. 熬制糖浆：将红糖加水煮沸，加入芝麻、花生碎搅拌均匀。

4. 成型：将面团捏成小圆球，中间挖空，形成环状。

5. 油炸：将糖环放入热油中炸至金黄酥脆。

6. 裹糖浆：将炸好的糖环捞出，趁热裹上熬好的糖浆。

7. 冷却定型：放置冷却后即可食用。

三、详细做法步骤（文字版）

1. 材料准备

- 糯米粉 500克

- 红糖 200克

- 芝麻 50克

- 花生碎 50克

- 植物油 适量

- 清水 适量

2. 调制面团

将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊。盖上盖子，让面糊静置约30分钟，使其充分吸收水分。

3. 熬制糖浆

取锅加热，放入红糖和少量水，小火熬煮至红糖完全融化，颜色变深。然后加入芝麻和花生碎，搅拌均匀，关火备用。

4. 制作糖环

将面糊用手搓成小圆球，用手指在中间轻轻压出一个洞，形成环状。注意不要太大，以免炸的时候破裂。

5. 油炸糖环

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约160℃），将糖环逐个放入油中，小火慢炸，直至表面金黄酥脆，浮起即可捞出。

6. 裹糖浆

将炸好的糖环迅速放入预先准备的糖浆中，用筷子翻动，使糖浆均匀包裹在糖环表面。

7. 冷却定型

将裹好糖浆的糖环放在竹筛或干净的盘子上，自然冷却后即可食用。

四、注意事项

- 糯米粉需提前调好，避免过干或过稀。

- 油炸时火候不宜过大，防止外焦内生。

- 糖浆应趁热裹糖环，否则容易脱落。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出地道的广东阳山糖环，感受传统节日的甜蜜与温暖。