【猴头菇鸡汤怎么做】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于炖汤，能够增强免疫力、改善消化功能。制作猴头菇鸡汤不仅简单，还能让食材的营养最大程度地保留下来。以下是一份详细的步骤总结和所需材料表格，帮助你轻松做出美味的猴头菇鸡汤。
一、猴头菇鸡汤做法总结
1. 准备食材：选择新鲜或干猴头菇，搭配鸡肉、姜片、枸杞等辅料。
2. 处理猴头菇：如果是干猴头菇，需要提前泡发；如果是鲜猴头菇，需清洗干净并切块。
3. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水锅中焯水，去除血沫，提升汤的鲜味。
4. 炖煮过程：将处理好的食材放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，用小火慢炖1-2小时。
5. 调味提香：根据个人口味加入适量盐、料酒、姜片等调料，最后撒上枸杞即可。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 推荐选用鸡腿肉或整鸡 |
| 猴头菇 | 200g | 可选干或鲜品 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 提色增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤量可根据需求调整 |
三、小贴士
- 猴头菇在炖煮前可用温水浸泡1小时，使其软化更易入味。
- 若使用干猴头菇，泡发后的水可用来炖汤，增加风味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住营养和香味。
- 汤中可加入红枣、莲子等食材，增加口感和营养价值。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出一道营养丰富、味道鲜美的猴头菇鸡汤。无论是日常饮用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
