【黄油酥饼的做法】黄油酥饼是一种口感酥脆、香气浓郁的西式点心，制作简单且适合家庭烘焙。它以黄油和面粉为主要原料，通过反复折叠和擀压形成多层结构，使得成品外皮酥脆、内里松软。以下是制作黄油酥饼的详细步骤与材料配比。
一、
黄油酥饼的制作关键在于面团与黄油的结合方式。通常采用“千层酥”或“折叠法”，通过多次擀压和折叠，使面团中形成多层黄油片，从而在烘烤时产生酥脆效果。制作过程中需要注意面团的温度控制，避免黄油融化，影响层次感。此外，烘烤时的温度和时间也需掌握得当，才能保证酥饼的色泽与口感。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉 200g - 细砂糖 30g - 盐 1g - 冷水 80ml - 黄油（冷藏）100g |
| 工具 | - 擀面杖 - 面团板 - 烤盘 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将面粉、糖、盐混合，加入冷水揉成光滑面团，冷藏醒发30分钟。 2. 黄油切块冷冻至稍硬。 3. 将面团擀成矩形，包入黄油块，折叠成三层。 4. 擀开后再次折叠，重复3次，形成多层结构。 5. 面团冷藏15分钟后，擀成薄片，用模具切割成圆形。 6. 烘烤：预热烤箱170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团和黄油都要保持低温，防止融合。
- 折叠次数越多，层次越明显，但不宜过多以免破坏结构。
- 烘烤时可刷一层蛋液，增加光泽和风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的黄油酥饼，享受自制烘焙的乐趣。
