【鸡蛋虾仁炒饭怎么做】鸡蛋虾仁炒饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合早餐或晚餐。它结合了鸡蛋的香滑、虾仁的鲜美和米饭的绵密，口感层次分明，制作起来也十分快捷。下面将从材料准备、步骤讲解以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 胡萝卜 | 50克（可选） |
| 青豆 | 50克（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 米饭提前煮好，稍微放凉备用，避免粘锅。 |
| 2 | 虾仁洗净，去壳去线，用盐和少许料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅加油，先将鸡蛋炒至半熟后盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入虾仁翻炒至变色，加入胡萝卜丁和青豆炒香。 |
| 6 | 倒入米饭，用铲子将米饭压散，与配料翻炒均匀。 |
| 7 | 加入炒好的鸡蛋，调入生抽和盐，继续翻炒均匀。 |
| 8 | 最后撒上葱花，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 米饭选择：建议使用隔夜饭，水分较少，不易粘锅。
2. 虾仁处理：虾仁提前腌制可以去腥提鲜。
3. 调味灵活：可根据口味加入少许胡椒粉或辣椒酱增加风味。
4. 火候控制：炒饭时保持中大火，快速翻炒，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的鸡蛋虾仁炒饭。不仅味道鲜美，还能满足日常营养需求，是厨房新手也能掌握的一道美味佳肴。
