【酱爆夹板虾怎么做】“酱爆夹板虾”是一道以夹板虾为主料，搭配酱料快炒而成的家常菜。这道菜色泽鲜亮、味道浓郁，口感鲜香微辣，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是制作“酱爆夹板虾”的详细步骤和所需材料。
一、
酱爆夹板虾的制作过程简单，但关键在于调味和火候控制。首先需要将夹板虾去壳去线，清洗干净备用。接着准备酱料，包括甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖等。热锅凉油后，先将虾炒至变色，再加入调料翻炒均匀，最后收汁即可。整个过程大约需要10-15分钟，适合快速出餐。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 夹板虾（约300克） |
| 辅料 | 蒜末、姜末、干辣椒（可选）、葱花 |
| 酱料 | 甜面酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙 |
| 其他 | 食用油、清水适量 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 夹板虾去壳去线，洗净沥干；蒜、姜切末，干辣椒剪段，葱切段。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，加入虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和料酒，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，中火煮开后转小火焖煮2-3分钟，让虾充分吸收酱汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 夹板虾建议选择新鲜或冷冻的，口感更佳。
- 酱料比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒。
- 若喜欢浓稠一点的酱汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“酱爆夹板虾”，既保留了虾的鲜嫩，又融合了酱香浓郁的味道，是家庭餐桌上的好选择。
