在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的饺子总能带来满满的幸福感。而茼蒿作为一种营养丰富的蔬菜，与饺子皮搭配在一起，既健康又美味。今天就来教大家如何制作一道独具特色的茼蒿饺子馅。
首先，准备好新鲜的茼蒿一把，将其清洗干净后切成小段。接着，将切好的茼蒿放入沸水中焯一下，这样可以去除茼蒿中的草酸，并保持其翠绿的颜色。焯好后的茼蒿捞出，挤干水分，剁成细末备用。
接下来是准备肉馅的部分。选用肥瘦相间的猪肉，先将其绞成肉馅，然后加入适量的盐、酱油、料酒以及姜末，搅拌均匀。这一步是为了让肉馅更加入味。之后，将之前处理好的茼蒿末加入到肉馅中，再撒上一些胡椒粉和香油，继续搅拌均匀。
最后，根据个人口味调整馅料的咸淡，如果喜欢的话还可以加入一些葱花或者芝麻提香。这样，一份鲜嫩多汁的茼蒿饺子馅就完成了。
包饺子的过程也很重要，记得手法要轻柔，以免破坏馅料的完整性。煮饺子时可以用冷水下锅，待水开后再点几次凉水，直至饺子浮起即可出锅。
这道茼蒿饺子不仅颜色诱人，而且富含维生素和纤维素，非常适合全家人一起享用。希望你能尝试着做一次，感受这份来自自然的馈赠带来的美妙滋味。
