忙碌的工作日里，一顿简单又美味的家常菜是不少人的期待。排骨米饭不仅色香味俱全，而且营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让大家都能够轻松上手。

所需食材

- 排骨：500克

- 米饭：适量（根据人数调整）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣

- 青椒：半个（可选）

- 红椒：半个（可选）

- 葱：一段

- 酱油：2勺

- 料酒：1勺

- 白糖：半勺

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将排骨清洗干净，切成小段备用。

2. 姜切片，大蒜拍碎，葱切段，青红椒切块备用。

3. 米饭提前淘洗干净，按照正常比例加水浸泡备用。

第二步：腌制排骨

1. 在一个大碗中放入排骨，加入酱油、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀。

2. 加入姜片和蒜末，用手抓匀，腌制大约20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

第三步：炒制排骨

1. 锅中倒入适量植物油，烧至五成热时下入腌好的排骨。

2. 中火翻炒至排骨表面微黄，再加入剩余的姜片和葱段继续翻炒。

3. 倒入少量热水，盖上锅盖焖煮约10分钟，直至排骨熟透且汤汁略微收干。

第四步：加入配菜

1. 打开锅盖后，将切好的青椒和红椒块放入锅中，快速翻炒均匀。

2. 根据个人口味再次调整盐分，翻炒片刻即可关火。

第五步：蒸煮米饭

1. 将腌制排骨时剩下的酱汁均匀地淋在泡好的米上。

2. 把炒好的排骨铺在米面上，盖好锅盖，用中小火蒸煮。

3. 待米饭完全熟透后，打开锅盖，搅拌均匀即可享用。

小贴士

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加一些老抽或者蚝油。

2. 排骨一定要提前腌制，这样能更好地入味。

3. 炒制排骨时不要急于翻动，以免肉质散开。

这道排骨米饭既简单又实用，无论是搭配清淡的汤品还是单独食用都非常合适。快来试试吧！