豌豆糕是一道传统的小吃，口感细腻、甜而不腻，深受大人小孩的喜爱。尤其是在炎热的夏天，来一块冰镇后的豌豆糕，那清凉爽口的感觉简直让人欲罢不能。今天就教大家如何在家轻松制作这道美味的小吃。

所需食材：

- 干豌豆 200克

- 白糖 150克（根据个人口味调整）

- 水 适量

- 琼脂或吉利丁片 10克（可选）

制作步骤：

第一步：浸泡豌豆

将干豌豆放入清水中浸泡至少6小时，或者过夜。这样可以保证豌豆充分吸水膨胀，便于后续的加工。

第二步：蒸煮豌豆

将泡好的豌豆捞出，放入锅中加水蒸煮至软烂。可以用高压锅缩短时间，大约需要15分钟左右。如果喜欢更细腻的口感，可以将蒸熟的豌豆用搅拌机打成泥状。

第三步：熬制糖浆

在另一个锅里加入适量的水和白糖，小火加热，不断搅拌直至糖完全融化。然后继续熬煮至糖浆略微浓稠。

第四步：混合材料

将蒸煮好的豌豆泥倒入糖浆中，搅拌均匀。如果想要增加豌豆糕的Q弹口感，可以在糖浆中加入提前泡发好的琼脂或溶化的吉利丁片。

第五步：成型与冷却

将混合好的豌豆糊倒入模具中，抹平表面后放置于室温下自然冷却。如果希望加快冷却速度，也可以将其放入冰箱冷藏。

第六步：脱模切块

待豌豆糕凝固后，轻轻倒扣脱模，切成自己喜欢的形状即可。

小贴士：

1. 如果觉得糖分不够，可以根据个人喜好适当增减。

2. 冷却过程中不要急于脱模，以免破坏形状。

3. 豌豆糕做好后最好当天食用完毕，以保持最佳风味。

按照以上步骤操作，你就可以轻松做出一道地道的家常豌豆糕啦！无论是作为下午茶点心还是节日馈赠，都是一份不错的选择哦。快试试吧！