在众多的家常菜中，尖椒小炒鸡以其鲜香辣爽、口感丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的日常厨房操作。下面，就来分享一下这道经典菜肴的制作方法。

一、所需食材

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克

- 尖椒（青椒）：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：1小块

- 蒜末：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 准备食材

将鸡肉洗净后切成大小适中的块状，加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提味。尖椒去籽后切成段，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香，接着放入腌好的鸡肉翻炒至变色。

3. 加入调料

待鸡肉炒至微黄后，加入生抽、老抽上色，再加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。

4. 放入尖椒

将切好的尖椒放入锅中，快速翻炒几下，让辣椒与鸡肉充分融合，同时保持尖椒的脆嫩口感。

5. 收汁出锅

炒至尖椒略微软化，汤汁收干即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，若喜欢口感更紧实，也可选择鸡胸肉。

- 尖椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。

- 若喜欢更加浓郁的味道，可在最后撒上一点葱花或香菜点缀。

四、总结

尖椒小炒鸡是一道简单却极具风味的家常菜，既适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。如果你也喜欢这种辣中带香、鲜中带爽的口感，不妨试试这道菜吧！

希望你喜欢这道尖椒小炒鸡的做法，快去厨房动手做一做，享受属于你的美食时光！