【瓜尔豆胶是什么食品添加剂】瓜尔豆胶是一种常见的食品添加剂，广泛应用于各类食品中，用于改善质地、增加粘稠度和稳定性。它来源于瓜尔豆的种子，是一种天然多糖类物质。以下是对瓜尔豆胶的简要总结，并通过表格形式展示其主要信息。
一、
瓜尔豆胶（Guar Gum）是从瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）种子中提取的一种天然植物胶质。由于其良好的增稠、稳定和乳化性能，瓜尔豆胶被广泛用于食品工业中，尤其在冰淇淋、酸奶、沙拉酱、烘焙产品等食品中常见。
作为一种食品添加剂，瓜尔豆胶具有较高的安全性，被多个国家的食品安全机构批准使用。其主要功能包括：增加食品的黏稠度、防止水分分离、改善口感以及延长保质期。此外，瓜尔豆胶还具有一定的膳食纤维特性，有助于促进肠道健康。
虽然瓜尔豆胶通常被认为是安全的，但过量摄入可能会引起轻微的消化不良或胀气，因此在使用时需遵循相关标准和规定。
二、瓜尔豆胶基本信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 瓜尔豆胶 |
| 英文名称 | Guar Gum |
| 来源 | 瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）种子 |
| 化学成分 | 多糖类物质，主要成分为半乳甘露聚糖 |
| 功能 | 增稠剂、稳定剂、乳化剂 |
| 应用领域 | 食品工业（如冰淇淋、酸奶、沙拉酱、烘焙制品等） |
| 安全性 | 被FDA、欧盟、中国等多国认可为安全添加剂 |
| 每日允许摄入量（ADI） | 无明确限制，按正常食品使用量安全 |
| 可能副作用 | 过量摄入可能引起胀气、腹泻等消化不适 |
| 是否可溶于水 | 是，易溶于冷水，形成粘稠溶液 |
| 是否含热量 | 含少量热量，属于低热量食品成分 |
通过以上内容可以看出，瓜尔豆胶是一种用途广泛且相对安全的食品添加剂，合理使用可以提升食品的品质与口感。消费者在日常生活中接触到的许多食品中都可能含有这种成分，了解其基本特性有助于更好地认识食品添加剂的作用与安全性。
