【最简单的臭豆腐做法】臭豆腐是很多人喜爱的小吃，外酥里嫩、香气扑鼻。虽然市面上的臭豆腐种类繁多，但其实自己在家也能轻松做出美味的臭豆腐。下面是一份最简单的臭豆腐做法总结，适合新手快速上手。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸10分钟左右，使其变软，便于后续入味。
2. 调酱汁
在一个小碗中，加入酱油、辣椒粉、蒜末、花椒粉、香油和少许水，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 腌制豆腐
将蒸好的豆腐放入酱汁中，轻轻拌匀，确保每一块豆腐都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上，让豆腐充分吸收味道。
4. 煎制豆腐
热锅加油，将腌好的豆腐放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 装盘撒料
将煎好的豆腐装盘，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量腐乳或臭豆腐卤。
- 豆腐选择老豆腐（北豆腐）更合适，不易碎。
- 煎的时候注意火候，避免煎糊。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 做法难度 | 简单 |
| 所需时间 | 约30分钟（含腌制） |
| 适合人群 | 家庭主妇、厨房小白、小吃爱好者 |
| 风味特点 | 外酥里嫩，香辣开胃 |
| 可调整性 | 可根据口味增减辣椒粉、花椒粉等调料 |
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味的臭豆腐，既健康又实惠。尝试一下吧，说不定会成为你的新宠！
